A+ R A-
19 October 2018

Tuesday, 12 June 2018 09:14

Σημαντική ποιοτική αναβάθμιση των κυπριακών κρασιών - Συνέντευξη από τον Οινοποιό Σοφοκλή Βλασίδη

Ο ευγενής ανταγωνισμός συνέβαλε ώστε η οινοποίηση στην Κύπρο να στραφεί στην ποιοτική παραγωγή

 


 

Η προσπάθεια που γίνεται την τελευταία δεκαετία για ποιοτική βελτίωση των κυπριακών κρασιών είναι αδιαμφισβήτητη, καθώς η σημερινή κυπριακή οινική σκηνή έχει πολύ περισσότερα να πει, αποκτώντας χρόνο με τον χρόνο περισσότερο βάθος και ποικιλομορφία.

 

Για την αναβαθμισμένη αυτή πορεία του κυπριακού κρασιού τα τελευταία χρόνια, μίλησε σε συνέντευξή του στην εφημερίδα ΛΕΜΕΣΟΣ, ο γνωστός οινοποιός Σοφοκλής Βλασίδης από το οινοποιείο Βλασίδη στο Κοιλάνι.

 

Όπως ο ίδιος μας ανέφερε, η ανοδική πορεία του κυπριακού κρασιού ξεκίνησε πριν από 20 – 25 χρόνια, αλλά μόνο τα τελευταία χρόνια γίνεται όλο και πιο έντονη και με πιο γρήγορα βήματα προχωρεί μπροστά. Μάλιστα όπως τόνισε, ο ευγενής ανταγωνισμός που δημιουργείται, ειδικά τα τελευταία 10 χρόνια με τους οινικούς διαγωνισμούς, βοήθησε ακόμη περισσότερο στο να ανεβεί η ποιότητα του κυπριακού κρασιού. «Υπάρχει ακόμα δρόμος και έχουμε ακόμα δουλειά να κάνουμε, όμως σίγουρα είμαστε στο σωστό δρόμο», δήλωσε στη συνέχεια ο κ. Βλασίδης.

 

Υπογράμμισε δε, ότι το μυστικό της επιτυχίας για την βέλτιστη ποιότητα κρασιού βρίσκεται στον αμπελώνα, λέγοντάς πως «για να μπορείς να ανεβείς σε ποιότητα εκτός από το να έχεις την τεχνολογία και την τεχνογνωσία για το πώς να φτιάξεις κρασί, πρέπει σίγουρα να έχεις ένα σωστό αμπελώνα, τον οποίο στήνεις είτε από μόνος σου είτε σε συνεργασία με αμπελουργούς και γεωργούς από τα χωριά μας, ούτως ώστε να μπορέσεις να πετύχεις καλή ποιότητα και τις σωστές ποικιλίες που θέλεις, οι οποίες να είναι κατάλληλες για τη περιοχή».

 

Σε ερώτηση που του θέσαμε ως γνώστης του αντικειμένου για τους μύθους και τις αλήθειες σχετικά με την επιλογή κρασιού ανάλογα με την εποχή, ο κ. Βλασίδης μας απάντησε ότι είναι λάθος να συνδυάζουμε το κρασί ανάλογα με το εάν είναι καλοκαίρι ή χειμώνας. Το μόνο κριτήριο επιλογής είναι η διάθεση ή το φαγητό που συνοδεύει το κρασί, άρα ο κάθε ένας μας μπορεί να επιλέξει ανάλογα με το ύφος του, ανάμεσα στο κόκκινο, το λευκό και το ροζέ χωρίς περιορισμούς.

 

Όπως χαρακτηριστικά μας ανέφερε, «όταν ξεκινήσαμε την λειτουργία του οινοποιείου μας πριν 20 ολόκληρα χρόνια, σχεδόν το 100% της παραγωγής βασιζόταν πάνω στα κόκκινα κρασιά και δυστυχώς η καταναλωτική τάση των κόκκινων έκανε μια βουτιά το καλοκαίρι και έπειτα ανέβαινε κατά το φθινόπωρο».

 

23316768_1933405696924950_4835238813297563470_n.jpg

 

Σήμερα τα πράγματα είναι πάρα πολύ διαφορετικά παρατηρεί ο κ. Βλασίδης, αφού η αντίδραση τόσο των ντόπιων όσο και των τουριστών, έχει αλλάξει ριζικά. Πλέον ο κόσμος αγοράζει όλων των ειδών κρασιά ανεξαρτήτως εποχής και έτσι έπαψαν να συνδυάζουν το κόκκινο για τους κρύους μήνες και το λευκό για τους καλοκαιρινούς, συμπλήρωσε.

 

35026240_1489684807802076_2307581156708581376_n.jpg

 

Τέλος, ο κ. Βλασίδης μας προσκάλεσε να στηρίξουμε μια πολύ σημαντική προσπάθεια που γίνεται τα τελευταία χρόνια με τίτλο «Ανοικτά Οινοποιεία», με έναρξη στις 9 Ιουνίου 2018. Πέντε οινοποιεία της επαρχίας Λεμεσού θα ανοίξουν τις πόρτες τους το Σαββατοκύριακο 9 & 10 Ιουνίου, με στόχο μια μοναδική γευστική περιπλάνηση στο Οινοποιείο Αργυρίδη στη Βάσα, στο Οινοποιείο Ζαμπάρτα στον Άγιο Αμβρόσιο, στο Οινοποιείο Τσιάκκα στο Πελέντρι, στο Οινοποιείο Κυπερούντας στο χωριό της Κυπερούντας και φυσικά στο Οινοποιείο Βλασίδη στο Κοιλάνι.

 

Read 773 times