A+ R A-
21 November 2017

Wednesday, 25 October 2017 12:17

Σοφοκλής Βλασίδης: Ένας καταξιωμένος Κύπριος οινολόγος - Τελευταίο Μέρος

Ο Σοφοκλής Βλασίδης, ένας αξιόλογος οινολόγος/ οινοποιός του οινοποιείου «Βλασίδης» στο Κοιλάνι, παραχώρησε μια πολύ ενδιαφέρουσα συνέντευξη στην εφημερίδα «ΛΕΜΕΣΟΣ». Μας μιλάει για το οινοποιείο του και πως μπορεί κανείς να το επισκεφθεί.

 

Για ποιο λόγο διαλέξατε τη συγκεκριμένη περιοχή για να κτίσετε το οινοποιείο σας; Θα μπορούσατε να μας το περιγράψετε λίγο;

Ξεκινήσαμε να φτιάχνουμε κρασί μέσα στο παλιό μπακάλικο του πάππου, στο κέντρο του χωριού Κοιλάνι το 1998. Ταυτόχρονα επικεντρωθήκαμε στη δημιουργία των αμπελώνων μας γιατί πιστεύουμε πως το κρασί γίνεται κυρίως στο αμπέλι. Από την αρχή είχαμε δημιουργήσει ένα πλάνο, υπήρχε κάποιο όραμα, το οποίο θέσαμε σε εφαρμογή με μικρά αλλά σταθερά βήματα από την αρχή. Κι αυτό ήταν το κτίσιμο ενός καινούριο, σύγχρονου οινοποιείου μέσα στους αμπελώνες. Το σχέδιο του οινοποιείου, για να καταλάβετε, έγινε το 2003.

 

Δείτε: Σοφοκλής Βλασίδης: Ένας καταξιωμένος Κύπριος οινολόγος - A' Μέρος

 

Το νέο, λοιπόν, Οινοποιείο λειτούργησε το 2012. Είναι ένα μοντέρνο αρχιτεκτονικά κτήριο, αλλά εναρμονισμένο με το περιβάλλον, μέσα σε μια περιοχή γεμάτη με αμπελώνες που είτε φυτέψαμε εμείς, περίπου 70 στρέμματα, είτε που προϋπήρχαν. Ο συνδυασμός του σύγχρονου ιδιόκτητου μας αμπελώνα με τα παλιά, εγκαταλειμμένα αμπέλια στο απέναντι βουνό σου δίνει μια ολοκληρωμένη εικόνα του σημερινού κυπριακού αμπελώνα.

 

Κάποιος που ξεκινά από την πόλη της Λεμεσού με κατεύθυνση την ορεινή Λεμεσό και θέλει να επισκεφθεί το Οινοποιείο σας, ποιο δρόμο θα ακολουθήσει για να σας βρει;

 

Υπάρχουν δύο διαδρομές για να φθάσετε στην περιοχή μας.

Η πρώτη είναι αυτή που ξεκινά από τον κυκλικό κόμβο Πολεμιδιών με κατεύθυνση προς Τρόοδος. Πριν από το Σαϊτά στρίβετε αριστερά με κατεύθυνση προς Πέρα Πέδι και στη συνέχεια προς την Αγία Μαύρη και το Κοιλάνι. Το Οινοποιείο βρίσκεται στη μέση της διαδρομής που οδηγεί από το Κοιλάνι στο επόμενο χωριό που είναι το Βουνί.

 

Η δεύτερη διαδρομή είναι αυτή που ξεκινά στην έξοδο Ερήμης και Καντού στο δρόμο Λεμεσού Πάφου. Μετά το Σούνι Ζανατζιά, τις Κυβίδες και τον Άγιο Αμβρόσιο στρίβετε δεξιά με κατεύθυνση προς Βουνί. Το Οινοποιείο, όπως σας είπα, βρίσκεται μέσα στους αμπελώνες ανάμεσα στα δύο χωριά, το Κοιλάνι και το Βουνί.

 

Δείτε: Σοφοκλής Βλασίδης: Ένας καταξιωμένος Κύπριος οινολόγος - Β' Μέρος

 

Είναι ανοικτό το Οινοποιείο σας για επισκέψεις; Ποιο είναι το όφελος σας από τον οινό-τουρισμό;

Δημιουργώντας το Οινοποιείο μας είχαμε σαν αυτοσκοπό μας να φέρουμε τον κόσμο κοντά, για να γνωρίσει τη δική μας δουλειά, αλλά και το κρασί γενικότερα. Το θεωρούμε αυτονόητο πως ο καταναλωτής θέλει να μάθει πώς φτιάχνεται το κρασί, πού φτιάχνεται, ποιος το φτιάχνει, πού βρίσκονται οι αμπελώνες, πώς μοιάζουν αυτοί οι αμπελώνες, πώς καλλιεργούνται κ.τ.λ.

 

Δείτε: Σοφοκλής Βλασίδης: Ένας καταξιωμένος Κύπριος οινολόγος - Γ' Μέρος

 

Γι’ αυτό και οι εγκαταστάσεις μας είναι φτιαγμένες, έτσι ώστε ο επισκέπτης να έχει πρόσβαση προς όλους τους χώρους όπου τελούνται τα διάφορα στάδια της παραγωγής του κρασιού. Είμαστε ανοικτοί για το κοινό καθημερινά, εκτός Κυριακής και δημόσιων αργιών, από τις 11:00 το πρωί μέχρι τις 4:00 το απόγευμα για ξενάγηση στους χώρους μας, από την ειδικά διαμορφωμένη γέφυρα, εντός του Οινοποιείου και για γευσιγνωσία είτε στην αίθουσα γευσιγνωσίας, είτε στη βεράντα με θέα το βουνό και τους γύρω αμπελώνες.

 

Δείτε: Σοφοκλής Βλασίδης: Ένας καταξιωμένος Κύπριος οινολόγος - Δ' Μέρος

 

Read 740 times