A+ R A-
23 May 2017

Monday, 09 January 2017 09:09

Πιστεύετε ότι το ψωμί σας παχαίνει;

Πολλές φορές συσχετίζουμε την κατανάλωση ψωμιού με την αύξηση βάρους. Πρέπει να γίνει σαφές πως η ρύθμιση του βάρους εξαρτάται αποκλειστικά από το συνολικό ημερήσιο θερμικό περιεχόμενο που προσλαμβάνει κανείς.

 

Δεν υπάρχουν τρόφιμα που παχαίνουν και τρόφιμα που αδυνατίζουν. Ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο συγκεκριμένου θερμιδικού περιεχομένου, οφείλει να χαρακτηρίζεται από μέτρο και ποικιλία, στηριζόμενο σε όλες τις ομάδες τροφίμων.

 

Να μην παραλείψουμε το γεγονός ότι το ψωμί και τα δημητριακά βρίσκονται στη βάση της διατροφικής πυραμίδας, που σημαίνει ότι πρέπει αυτά να καταναλώνονται καθημερινά.

 

Η κατανάλωση του ψωμιού αποτελεί υγιεινή επιλογή και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει ωφελούν τον οργανισμό πολλαπλά:
- Φυτικές ίνες, απαραίτητες για την καλή πέψη και λειτουργία του εντέρου.
- Άμυλο, που αποτελεί «γρήγορη» πηγή ενέργειας του οργανισμού.
- Βιταμίνες της ομάδας Β (Β1 και Β2), οι οποίες συνεισφέρουν στην καλή κατάσταση του νευρικού συστήματος και στη ρύθμιση του μεταβολισμού.

 

Υπάρχουν διάφορα είδη ψωμιού. Το κοινό (λευκό) ψωμί, Το ψωμί σίκαλης που γίνεται από μίγμα σιτάλευρου και αλεύρου σίκαλης. Το ψωμί ολικής αλέσεως που παρασκευάζεται από άλεσμα όλου του σιταριού (μαζί με το φλοιό) και το πολύσπορο ψωμί που γίνεται από το σύνολο των δημητριακών, όπως το σιτάρι, το κριθάρι, η σίκαλη, η βρώμη και το καλαμπόκι.

 

Η σωστή κατανάλωση ψωμιού δεν παχαίνει. Το ψωμί σικάλεως θεωρείται "διαιτητικό" προϊόν και αποτελεί κλασική πρόταση σε διαιτολόγια μείωσης σωματικού βάρους. Η αλήθεια είναι ότι το μαύρο ψωμί έχει περίπου τις ίδιες θερμίδες με το λευκό. Κάθε φέτα 30 γραμμαρίων προσδίδει περίπου 70-80 θερμίδες. Η ποσότητα του ψωμιού που πρέπει να καταναλώνει ο καθένας εξαρτάται από τις θερμιδικές απαιτήσεις καθώς και το ημερήσιο πρόγραμμά του. Προσεγγιστικά μπορούμε να πούμε ότι μια ισορροπημένη κατανάλωση ψωμιού αντιστοιχεί σε 4-5 φέτες.

 

Η σαφής υπεροχή του ψωμιού σικάλεως ή ολικής άλεσης ή του πολύσπορου δεν προσδιορίζεται στο χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο, αλλά στις θετικές επιδράσεις των φυτικών ινών που περιέχει, οι οποίες συμβάλλουν στη ρύθμιση του σωματικού βάρους, στη μειωμένη απορρόφηση λίπους και στη μείωση της LDL-κακής χοληστερόλης αίματος.

 

Αθηνά Ρούντου Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Bsc Επιστημονική υπεύθυνη διαιτολογικής μονάδας Λόγω διατροφής, Κατερίνη-Λάρισα Ιδρυτικό μέλος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.

 

πηγή: onmed.gr

 

Read 199 times

ΑΛΛΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ (ΥΓΕΙΑ)

Ερευνητικό κέντρο για τον καρκίνο ιδρύουν ΤΕΠΑΚ και Γερμανικό Ογκολογικό Κέντρο

Ερευνητικό κέντρο για τον καρκίνο ιδρύουν ΤΕΠΑΚ και Γερμανικό Ογκολογικό Κέντρο

Στη διαδικασία ίδρυσης ενός Ερευνητικού Κέντρου για τον καρκίνο (Cancer Research Center) βρίσκονται το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρου και το Γερμανικό...

Το σούσι μπορεί να κρύβει κινδύνους για την υγεία;

Το σούσι μπορεί να κρύβει κινδύνους για την υγεία;

Είναι πιθανή η κατάποση παρασίτων μαζί με το ωμό ψάρι τα οποία είναι ικανά να προκαλέσουν λοίμωξη. Προειδοποίηση προς τους λάτρεις...

Μάιος: Μήνας Ακοής - Η αίσθηση της Ακοής και η λειτουργία της

Μάιος: Μήνας Ακοής - Η αίσθηση της Ακοής και η λειτουργία της

Ο μήνας Μάιος καθιερώθηκε το 1927 ως «Μήνας Ακοής» με σκοπό να ευαισθητοποιήσει το κοινό ανά το παγκόσμιο για τις...