A+ R A-
18 January 2017

Monday, 09 January 2017 09:09

Πιστεύετε ότι το ψωμί σας παχαίνει;

Πολλές φορές συσχετίζουμε την κατανάλωση ψωμιού με την αύξηση βάρους. Πρέπει να γίνει σαφές πως η ρύθμιση του βάρους εξαρτάται αποκλειστικά από το συνολικό ημερήσιο θερμικό περιεχόμενο που προσλαμβάνει κανείς.

 

Δεν υπάρχουν τρόφιμα που παχαίνουν και τρόφιμα που αδυνατίζουν. Ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο συγκεκριμένου θερμιδικού περιεχομένου, οφείλει να χαρακτηρίζεται από μέτρο και ποικιλία, στηριζόμενο σε όλες τις ομάδες τροφίμων.

 

Να μην παραλείψουμε το γεγονός ότι το ψωμί και τα δημητριακά βρίσκονται στη βάση της διατροφικής πυραμίδας, που σημαίνει ότι πρέπει αυτά να καταναλώνονται καθημερινά.

 

Η κατανάλωση του ψωμιού αποτελεί υγιεινή επιλογή και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει ωφελούν τον οργανισμό πολλαπλά:
- Φυτικές ίνες, απαραίτητες για την καλή πέψη και λειτουργία του εντέρου.
- Άμυλο, που αποτελεί «γρήγορη» πηγή ενέργειας του οργανισμού.
- Βιταμίνες της ομάδας Β (Β1 και Β2), οι οποίες συνεισφέρουν στην καλή κατάσταση του νευρικού συστήματος και στη ρύθμιση του μεταβολισμού.

 

Υπάρχουν διάφορα είδη ψωμιού. Το κοινό (λευκό) ψωμί, Το ψωμί σίκαλης που γίνεται από μίγμα σιτάλευρου και αλεύρου σίκαλης. Το ψωμί ολικής αλέσεως που παρασκευάζεται από άλεσμα όλου του σιταριού (μαζί με το φλοιό) και το πολύσπορο ψωμί που γίνεται από το σύνολο των δημητριακών, όπως το σιτάρι, το κριθάρι, η σίκαλη, η βρώμη και το καλαμπόκι.

 

Η σωστή κατανάλωση ψωμιού δεν παχαίνει. Το ψωμί σικάλεως θεωρείται "διαιτητικό" προϊόν και αποτελεί κλασική πρόταση σε διαιτολόγια μείωσης σωματικού βάρους. Η αλήθεια είναι ότι το μαύρο ψωμί έχει περίπου τις ίδιες θερμίδες με το λευκό. Κάθε φέτα 30 γραμμαρίων προσδίδει περίπου 70-80 θερμίδες. Η ποσότητα του ψωμιού που πρέπει να καταναλώνει ο καθένας εξαρτάται από τις θερμιδικές απαιτήσεις καθώς και το ημερήσιο πρόγραμμά του. Προσεγγιστικά μπορούμε να πούμε ότι μια ισορροπημένη κατανάλωση ψωμιού αντιστοιχεί σε 4-5 φέτες.

 

Η σαφής υπεροχή του ψωμιού σικάλεως ή ολικής άλεσης ή του πολύσπορου δεν προσδιορίζεται στο χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο, αλλά στις θετικές επιδράσεις των φυτικών ινών που περιέχει, οι οποίες συμβάλλουν στη ρύθμιση του σωματικού βάρους, στη μειωμένη απορρόφηση λίπους και στη μείωση της LDL-κακής χοληστερόλης αίματος.

 

Αθηνά Ρούντου Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Bsc Επιστημονική υπεύθυνη διαιτολογικής μονάδας Λόγω διατροφής, Κατερίνη-Λάρισα Ιδρυτικό μέλος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.

 

πηγή: onmed.gr

 

Read 117 times

ΑΛΛΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ (ΥΓΕΙΑ)

Πώς η συχνή κατανάλωση ψαριών προστατεύει από την καρδιοπάθεια

Πώς η συχνή κατανάλωση ψαριών προστατεύει από την καρδιοπάθεια

Η τακτική κατανάλωση ψαριών μπορεί να προστατεύει από την καρδιοπάθεια ακόμα και ανθρώπους που διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο να την εκδηλώσουν,...

Δείτε τι μπορείτε να κάνετε για να αναρρώσετε ταχύτερα από τη λαρυγγίτιδα

Δείτε τι μπορείτε να κάνετε για να αναρρώσετε ταχύτερα από τη λαρυγγίτιδα

Λάρυγγας ονομάζεται το όργανο του αναπνευστικού συστήματος που «φιλοξενεί» τις φωνητικές χορδές και συμμετέχει στην αναπνοή και την παραγωγή φωνής,...

Πόσες ώρες χρήσης συσκευών κάνουν καλό στους εφήβους

Πόσες ώρες χρήσης συσκευών κάνουν καλό στους εφήβους

Σε έναν κόσμο οθονών και δικτύων, οι έφηβοι έχουν όφελος –και ψυχικό– αν περνάνε έως τέσσερις ώρες και κάτι (257...



ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ: P & E Publishers & Advertising Ltd
ΛΕΩΦΟΡΟΣ ΟΜΟΝΟΙΑΣ 67,
EVIS COURT, ΓΡ.1, 3052, ΛΕΜΕΣΟΣ
Tηλ. 25877464, 25877465, 99531004
Email : This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.